邱記麻糬 | 測速照相出沒點

推薦菜色：麻糬餅、客家紅豆手工麻糬、客家小肉餅傳統手做麻糬，融合客家意象與風味，嘗一口，會在嘴裡交織出怎樣的雲朵？邱記麻糬各式創新產品，總讓人 ...

更新日期：2021-05-11

推薦菜色：麻糬餅、客家紅豆手工麻糬、客家小肉餅

 傳統手做麻糬，融合客家意象與風味，嘗一口，會在嘴裡交織出怎樣的雲朵？邱記麻糬各式創新產品，總讓人回味。

邱坤方、趙芳齡夫婦1986年創立邱記麻糬，憑藉創新動力，走出自己的路，曾獲新竹市政府主辦的「網路票選十大美食」，深受各界好評。

邱氏夫婦原從事玻璃製造，因產業外移，轉行喜餅代理商，「雖然業績很好，但代理商利潤非常低」，因手上有現成客戶，兩人決定創業。當時，餅皮包麻糬的產品，口感獨到，深受歡迎，是創業第一選項產，請了位中式糕餅老師傅來幫忙。

不過，老師傅做的麻糬餅保存期限僅一、二天，不符成本，夫婦倆專程到花蓮請教麻糬業者，以不添加防腐劑為前提，經討論研究，找到保存七天的方法。

建立基本技術後，兩人開始在麻糬餅裡添加各種餡料，包括：芋頭、抹茶、紅豆、芝麻、花生、黑糖，外皮使用天然糯米，餅皮酥脆，一口咬下，香甜滿溢；陸續開發出：粢粑蕃薯燒、蒟蒻養生鳳梨酥、客家小肉餅、芋頭餅、地瓜餅、桂花糕等餅品，同樣有特色。

值得一嘗是「麻糬雪柿」，將麻糬和紅豆塞入柿子後冷凍，食用時取出稍候一會兒回溫，嘗起來冰涼Q彈，備受年輕人青睞，也獲選新竹市106年度十大伴手禮。