肥大叔 誠懇2字橫掃婆媽心，台味鐵漢背後有3個堅持 | 測速照相出沒點

「嗶！嗶！」煮菜前總是用口哨開場。「來，這個給它下去。」一開口必定是國台語雙聲道。他是肥大叔，堪稱最台味的料理網紅。

本名何裕輝的肥大叔，有著一張「超熟齡」面孔，但其實他才剛滿40歲。自2019年9月正式出道拍影片，不到一年，已經創作出多部熱門料理教學影片，如古早味炒麵、番茄炒蛋等家常菜，單支影片都有超過200萬人次觀看。

台灣會煮料理的大廚、明星何其多，這位營建業出身、從沒在餐飲圈打滾過的平凡大叔，能快速走紅網路社群，原因跟太太的直播創業有關。

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3年前，台灣剛興起「直播賣食材」熱潮，不少賣家藉由開箱互動方式，在臉書（Facebook）銷售牛排、海鮮等產品，何裕輝的太太搭上趨勢，和朋友創業成立「白姑娘直播」。

為了幫忙太太做生意，何裕輝以「輝哥」名號上陣，示範如何料理食材，竟意外吸引一票鐵粉，指名看他賣東西。而他的人氣也真能「變現」，曾與三立集團旗下購物網「電電購」合作單檔直播銷售，3小時內締造百萬元業績。

何裕輝說，自己應該是台灣最早在Facebook直播煮菜的素人，因為講話夠接地氣，懂得民眾的消費心理──喜歡眼見為憑、喊價乾脆、講話誠懇，他才能快速累積人氣。

看好何裕輝的「台味」潛力，曾與白姑娘直播合作的全富數位公司，決定與他共組「肥大叔」品牌。原本打算經營食材電商，賣冷凍料理包，營收卻不如預期，沒有當初直播賣食材這麼受歡迎。

「市場不喜歡這種方式，我們就邊做邊修正，思考它原本受歡迎的原因，找出了從分享和教學出發的形式。」全富數位執行長施全富說。

何裕輝的專長是蓋房子，沒受過正規的烹飪訓練，純粹只是因為喜歡煮東西給太太吃，才對料理有想法。他回想小時候媽媽煮的菜，食材和手法都很單純，卻能帶給家人幸福感受，因此決定以「台灣家常菜」為教學主軸。

從直播到拍影片，何裕輝形容直播像「武場」，要隨時注意留言、和線上好朋友互動，講話比較激動；拍影片像「文場」，得一步一步講解料理過程，用他熟悉的蓋房子比喻，「先把地基、板模、鋼筋構造說明白，要怎麼裝潢，就看觀眾了。」

舉例來說，精準測量調味比例...