磷酸二澱粉25kg 食品添加乙醯化磷酸二澱粉減加壹 | 測速照相出沒點

品名：磷酸二澱粉(乙醯化磷酸二澱粉)英文名：ACETYLATEDDISTARCHPHOSPHATE用途：食品添加物-粘稠劑(糊料)劑型：粉狀原產地：泰國保存期限：二年 ...

品名：磷酸二澱粉

英文名：ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE

劑型：粉狀

食品添加物

純度 : 99%

成分 : 磷酸二澱粉 99.9%、麥芽糊精 0.1%

原產地：泰國 (磷酸二澱粉)、 中國 (麥芽糊精)

使用範圍及用量標準 : 本品可於各類食品中視實際需要適量使用

使用限制 : 無

用途 : 粘稠劑(糊料)

保存方式 : 存放於乾燥陰涼處

國內負責廠商 : 減加壹原料生活館

負責廠商電話 : 02-8686-5727

負責廠商地址 : 新北市樹林區八德街212巷2-2號

混合生產 : 台灣

保存期限 : 2022/03/13

食品業登錄字號 : F-200171659-00001-4

產品登錄碼 : TFAA20000139212

使用三氯氧磷(POCL3)或三偏磷酸鈉(STMP)在鹼性NaOH條件下反應製得，屬於酯化澱粉，又稱架橋澱粉(crosslinked tapioca starch)。可阻止澱粉中氫鍵的鍵結，達成遲緩澱粉顆粒膨潤的效果，需要較高的熱能才能達到最大的膨潤度與黏度。

商品特性及說明：冷凍-解凍穩定性、清澈度、耐高溫、增加酸的穩定性。

在受歡迎的加工食品上如發酵乳品、醬油、蕃茄醬、湯、肉汁、布丁、果凍、火腿及香腸、罐頭食品與冷凍調理食品皆可。

其特性為：透明度高、提高低溫穩定性、澱粉吸水率高。

產品項目/特性提高澱粉加工程序的穩定性。耐熱、耐酸、耐鹼、耐剪切。澱粉糊呈現不透明狀。

產品應用各式醬料 – 增稠穩定、耐酸，延長保存期限，如果醬、醬油膏、番茄醬等。肉類製品 – 提供良好的彈性與保水性，如魚丸、肉丸、魚漿製品等。罐頭食品 - 增稠穩定與賦予良好的口感，如肉燥、玉米醬罐頭等。

建議用量 10% - 30%

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