【高雄左營眷村美食】特色牛肉泡饃、香椿皮蛋豆腐、香椿涼麵 ... | 測速照相出沒點
2020年9月27日—豫湘美食主打餐點,也是最多人點的是涼麵和炸醬麵,而今天飄兒吃的,則是店裡獨家的餐點-泡饃、香椿皮蛋豆腐。涼麵、水餃和魯味,店門有擺 ...
左營眷村美食、傳統早餐[1]很多,每一家都有其獨特的味道,
而今天飄兒來到這家豫湘料理,則是有幾道很特別的料理,
包你在左營其他外省料理店,甚至是台灣都找不太到的外省料理喔。
位於蓮池潭旁左營舊城牆邊,城鋒路上的豫湘美食,
店面小小的,相當不起眼,
但卻是很多美食節目報導過,連美食評鑑家 – 胡天蘭[2],
都有寫過豫湘美食。
店內掛有許多蓮花和小狗的攝影照片。
豫湘美食主打餐點,也是最多人點的是涼麵和炸醬麵,
而今天飄兒吃的,則是店裡獨家的餐點 – 泡饃、香椿皮蛋豆腐。
豫湘美食的涼麵都有放在冰櫃裏保鮮,
很多叫外送的客人,一點餐,店家都可以立刻送餐。
豫湘美食自製的香椿醬,淋在豆腐上,再灑些松子提味、增加口感,
這一道屬於老闆娘的創意料理,
由於老闆娘很喜歡香椿,而創作出店裡許多調有香椿的餐點。
豫湘美食的皮蛋屬於比較Q的口感,而蛋黃部分則是相當軟嫩,
調配搭上豆腐的沾醬味道很不錯,
香椿的味道相當濃嗆,為樸素的皮蛋豆腐,增添了香氣。
香椿皮蛋豆腐可以攪拌後來吃,整個香椿味與皮蛋豆腐融合,整個味道十足。
如果不怕香椿的濃嗆的話,很推薦點這一道。
再來便是在台灣很少能吃到的牛肉泡饃,
原本泡饃是西安的料理,
豫湘美食應是以河南、湖南料理為主才是,
飄兒猜測可能是河南離陝西也算隔壁省,整個西北都會吃這種泡饃料理,
所以豫湘美食也有這道牛肉泡饃。
泡膜在西安的吃法,是羊肉泡饃,但也有以牛肉熬的湯頭。
而泡饃的饃便是燒餅的一種,將泡饃撥成一塊一塊的丟進湯汁裡,吸滿湯汁後再吃,便是泡饃了。
泡饃吸滿湯汁之後,原本硬硬的燒餅,整個變成軟濕的口感,
吃下去後,滿滿的牛肉湯汁味,好吃!
另一種吃法,則是將饃打開像割包一樣,包入牛肉、店家附的酸菜...
[高雄]豫湘美食 | 測速照相出沒點
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