來台南別只吃牛肉！超邪惡「清燉溫體羊火鍋」 湯清甜、老饕 ... | 測速照相出沒點

2020年8月16日—奇男國產羊肉自家就有牧場，每天現宰溫體羊新鮮看的見。店內使用羊努比亞品種羊，堅持選用12至13個月的羊隻，肉質最新鮮而且無羊羶味。

文、圖／台南好Food遊[1]

來台南要吃溫體牛，羊肉也要吃溫體羊啦！這家奇男國產羊肉是自家就有自有的牧場，每天現宰的溫體羊，新鮮看的見。店內使用的羊隻是努比亞品種，堅持選用12至13個月的羊隻，肉質最新鮮而且無羊羶味。店內的羊肉爐是採清燉湯頭，溫潤不燥又無羊腥羶味，羊肉吃來帶點淡淡乳香，現涮的羊肉吃起來完全沒有腥羶味，不說你還會以為自己在吃涮牛肉呢，另外限量供應的新鮮羊肝也是老饕必點，店裡的料理也不乏獨門功夫菜可以吃，讓你顛覆對吃羊肉的看法，很推薦大家來一嘗這好味道。

在麻豆當地小有名氣的奇男國產羊肉，可是有國產羊認證的唷！因為自家親戚就有牧場飼養羊隻，從飼養、送宰殺到烹飪都是自家一手包辦，新鮮看的見。使用的羊隻都是以努比亞品種為主，選用的羊隻年齡約在12～13足月，是肉質成熟度最好吃的年齡。

雖然是自家有牧場，但所有羊隻都是經過合格宰殺，到店裡老闆才會做部分的支解來做料理。老闆指著羊隻上的印章跟我們說這可是有合格標章的呢。

店裡的除了一般常見的羊肉爐跟熱炒外，也有不少老闆的獨門拿手菜跟私房菜，口味種類算滿多的。

醬料與餐具皆為自取，特別要稱讚一下他們的辣椒醬，是用大量的新鮮辣椒自製，拿來沾羊肉吃也非常對味。

羊油麵線

先來碗羊油麵線果腹，淡淡的羊油與油蔥酥散出的香氣無法擋，這裡的羊油麵線軟硬度適中，個人偏愛加一點點羊肉爐熱湯攪拌吃比較不會太乾。

帶皮羊肉爐600元

奇男羊肉的帶皮羊肉爐是清燉口味的，湯頭清爽帶甜，裡面的羊肉不少，雖然是帶皮羊肉，但吃來完全無腥羶味，羊皮帶點Q度很好吃。

羊肉片300元（盤）

請老闆準備了兩種不同部位的羊肉，右邊的五花肉嫩口多汁，左邊的羊肉雖然油花比較少，但是清涮也不柴，口感上多一點點緊實感。

溫...