【基隆】黃家麵線羹(黃家麥克麵線羹) 三沙灣必吃美食,以魚漿 ... | 測速照相出沒點
2021年1月16日—麵線羹,也是基隆人的早餐選項之一,位於三沙灣的黃家麵線羹,又稱黃家麥克麵線,獨家的魚漿包大腸的做法,曾吸引台灣1001個故事、詹姆士 ...
麵線羹,也是基隆人的早餐選項之一,位於三沙灣的黃家麵線羹[1],又稱黃家麥克麵線,獨家的魚漿包大腸的做法,曾吸引台灣1001個故事、詹姆士出走料理等電視節目進行報導。
在基隆,採用魚漿包大腸作法的麵線羹店,共有三家,分別是黃家麥克麵線、三沙灣麵線跟大塊財麵線羹,都是系出同門,源自黃家麥克麵線第一代,現在則由黃家三兄弟分別經營,各有擁護者,三兄弟感情也很好。
▼黃家麵線羹[2]的菜單。
一、黃[3]家麵線羹[4]的環境
店面位於中船路,從中正國小斜坡下來,往三沙灣市場走去。就可以看到他的黃底黑字的招牌。料理區在店面左側,常看到老闆或老闆娘忙著舀麵線羹,勺子從未停過,店面兩側的也有看板,寫上菜單。
▼店面左側是料理區。
▼店面兩側寫有料理品項根價格。
隔了一個玻璃門,走進用餐區,牆上貼有媒體對黃家麵線羹[5]的報導簡報,共有四張方桌,數個椅子,若沒有內用的座位,沒關係,很多客人直接手上拿著站著吃。
▼店內用餐區。
▼辣椒醬是店家自己做的,香氣四溢。
▼牆上的媒體報導剪報。
二、黃家麵線羹[6]的料理
(一)麵線羹
麵線勾芡不會太濃,吃起來口感順滑,撒上九層塔,香氣四溢,除了麵線,配料也是一大賣點,以魚漿包裹著大腸,外鮮美內Q彈。可以吃到魚漿的厚實,也能吃到大腸的Q彈,沒有因久煮失去嚼勁。
除了包裹大腸的魚漿,店家還提供酥脆的魚酥,可以沾著麵線羹吃,能替麵線羹增添更多味道,也可以單獨吃。
喜歡吃辣的,也可以加...
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