補冬必吃！北中南8家羊肉爐名店：鴛鴦雙羊鍋、努 ... | 測速照相出沒點

2019年11月19日—天氣持續轉涼，特別想吃點暖呼呼的美食補補身體及心靈！《食尚玩家》推薦你冬季進補菜單中比較溫和的「羊肉爐」，怎麼吃都不用怕上火。

天氣持續轉涼，特別想吃點暖呼呼的美食補補身體及心靈！《食尚玩家》推薦你冬季進補菜單中比較溫和的「羊肉爐[1]」，怎麼吃都不用怕上火。北中南8家羊肉爐名店，各有讓人食指大動的獨門祕方，還有隱藏版菜色及湯頭，快跟著我們的腳步補下去！

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮／圖片提供 食尚玩家編輯部、阿新愛玩樂[2]、NINI AND BLUE 玩樂食記[3]／核稿主編 方君民

台北合江街[4]的小巷子裡怎麼會有羊肉香味？因為這裡藏了一家羊肉爐店！別因為店面外觀是車庫就錯過它，這家羊肉爐的滋味會讓人念念不忘！

▲在車庫裡面吃羊肉爐的體驗十分特別。

車庫羊肉爐 地址：台北市中山區合江街93巷10號 電話：（02）2503-9503 時間：18：00～21：30（週日休）

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冬天[6]來了！補冬首選當然要來個羊肉爐才夠暖。「山羊城全羊館羊肉爐」非常特別，這裡竟然有「鴛鴦雙羊鍋」，一半是蔬菜湯底，一半是紅燒湯底。而湯底的羊肉還是用了各種不同部位，像是紅燒湯底使用的是羊肋排，蔬菜則是帶皮山羊肉，味道以及口感都大有不同。

▲特別的羊肉爐鴛鴦鍋，讓人躍躍欲試。

羊肉肉質吃起來非常軟嫩，也因為蔬菜的湯底讓味道更為清香，而且完全沒有羊羶味，吃起來非常過癮。蔬菜湯頭是使用當季食蔬熬煮3小時再加入中藥，味道鮮甜清爽。

▲使用蔬菜熬煮的湯底，口味非常清香。

先喝完清爽型的蔬菜湯底後，再品嘗紅燒的味甘濃郁，一口喝下暖胃也暖心。裡頭的羊肉如果吃不夠還可以加點羔羊肉片涮來吃，一盤只要100元，多點幾盤OK的。...